Burundi
En tasse nous retrouverons des effluves épicés, d'amande et de fruits tropicaux. Puis un profil chocolat au lait, lait d'amande apparaitra.
Ce bourbon rouge provient de ce petit pays au carrefour de l'Afrique de l'est et centrale. Situé entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie. Les plantations sont le plus souvent situé entre 1800 et 2100m d'altitude. La production du café au Burundi a été initié par les Belges dans les années 20. Aujourd'hui, les plantations de café emploie pas moins de la moitié de la population active. L'économie du café est donc très importantes pour ce pays.
Salum, notre planteur, est un des uniques producteur Burundais à posséder sa propre station de lavage (habituellement c'est en coopérative). Il a de plus créer sa propre companie de transport et il paie ses employés nettement mieux que les autres companies. Tout ceci dans le but d'assurer un controle et de préserver un qualitée supérieure.
