Le Conchage

Depuis le mois de septembre 2019, une nouvelle machine est apparu dans l'atelier. Une Conche. Celle-ci me permet de réaliser le "bean-to-bar".

En ce moment :

- Equateur, variété Nationale, 75%
- Pérou, variété Criolo Porcelana, 80%
-Nicaragua, variété Trinitario, 84%
- Bélize, variété Criollo / Trinitario , 86%
- Sao-Tomé, variété Amelonado, 87%
- Inde, variété Nationale, 89%
- Haiti, variété Trinitario, 90%
- Guatemala, variété Monte Grande , 96%

Belize

Belize café