LES CAFÉS DE JEAN
La torréfaction est un art, une science et également un plaisir qui permet de mettre en valeur le travail des agriculteurs récoltants.
La torréfaction sera différente pour chaque café, car celui-ci est unique. Soit dans la biodiversité du terroir, soit dans la méthode de fermentation du planteur. Pour cela, Jean torréfie chaque semaine avec son nouveau jouet, qui n'est autre qu'une "Probat".
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Costa Rica:
Récolte 2019
Domaine Vista al Vallé Finca la casa
Variété Villa Sarchi et Caturra
Traitement Yellow Honey
Arabica
Colombie:
Récolte 2020
Sierra Nevada
Variété Castillo
Wash
Arabica
Pérou:
Récolte 2019
Variétée Typica Catuai
Traitement "Special Wash"
Arabica
Burundi:
Récolte 2019
Coopérative Ubwizabwiw
Variétée Bourbon Mibirizi A1
Traitement Wash
Arabica
Ethiopie:
Récolte 2020
District d'Hambela
Variété Bourbon
traitement Wash
Arabica
Indonésie:
Récolte 2019
Variétée S-795 AA
Traitement Wash
Arabica
